经济能人领办特色田园乡村项目▲湖畔小院。
厨师在烹饪土菜。顾日升 骆忠明供图
味道独特只因一个“土”字。湖畔小院创办人李松建介绍，其一，食材土生土长。老鹅养在鱼塘边，吃的是草和稻糠；甲鱼、青虾是驼龙河里的；蔬菜是村民菜园里的。其二，土厨烧土灶。掌厨的是村里厨艺最高的“土厨师”，烹饪的器具是大铁锅，土灶烧的是秸秆、树柴。
投资兴建湖畔小院民宿的是周韩村土生土长的李松建。2021年上半年，周韩村获批省特色田园乡村创建试点，周韩村定位为“稻谷飘香 水润周韩”。根据规划，拟建设民宿综合体、村史陈列馆、泰美小菜园等项目，而民宿综合体正好位于李松建老屋附近。凝望着临水的民宿综合体仿古建筑设计图，环抱庄台的千余米栈道旁建成的“泰美小菜园示范带”，李松建心动了，他主动向村里提出要投资，得到村里的大力支持。去年2月，湖畔小院民宿综合体正式启动建设。
李松建介绍，他投资湖畔小院民宿有着其他人没有的优势。餐饮上，除了有直供的泰美小菜园绿色时令蔬菜、河湖水产品，还可以利用生态大米基地和自产稻谷现轧鲜米作为餐饮用米，这是所有餐饮店都不具备的。同时，他用小碾米的方式免费为农户加工稻谷，然后将农户留下的稻糠免费提供给村民养殖家禽，养殖的鸡鸭鹅优先卖给他，这就保证了货源的稳定和质量。民宿则多是建于上世纪90年代且空关的“七架梁”三合院，他与户主合股或租赁。此外，枕水、深巷的周韩村位于兴化城郊，是一个有900多户、3000人口的大村，是兴化市稻米产业示范园所在地，千垛美路临村而过，为周韩村湖畔小院带来了稳定的客源。
目前，湖畔小院餐饮项目累计投入310万元，其中船餐厅的木质画舫造价55万元，可一次性接纳200人用餐。“这是旅行社和团建企业预订的桌席，一个星期排得满满的。”李松建说，接下来，湖畔小院将启动住宿项目建设，并成立湖畔小院旅行社，通过与旅行社合作做强民宿项目，带动整个村庄民宿的发展。
“湖畔小院为周韩特色田园乡村注入了活力。”兴东镇党委书记张书健说，经济能人投资特色田园乡村综合体建设项目，既能较好地保证综合体项目建设运营，又减轻了村里投资的负担，还可以避免综合体运行风险，使民宿项目不至于成了村里“美丽的包袱”。
省住建厅、泰州市和兴化市相关领导参观了湖畔小院后，对能人领办公共服务综合体“周韩模式”给予高度评价，表示在今后特色田园乡村建设中推广这一模式。
经济能人领办特色田园乡村项目
周韩村“大灶台”建成开锅