8月份扬州餐饮业绩明显提升早茶老字号欢迎来吃下午茶
2023-08-20 12:59:52 来源：扬州发布
暑假进入倒计时，离新学期开学还有两个周末。昨天记者走访扬州餐饮市场了解到，不少餐企的人气均比7月有所提升，游客打卡消费和新学期前的家庭聚会有效拉动扬州餐饮人气。
扬州餐饮开启“排队模式”
记者昨日走访富春、冶春、趣园、东园、香园、花园、五亭吟春等多家茶社了解到，进入8月，扬州各家早茶的人气明显攀升，早上吃早茶排队成为常态。
“7月，我们非周末的接待量跟非假期的周末持平；到了8月就像遇到了法定节假日，开启了‘排队模式’。”趣园茶社所属江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人罗颖告诉记者，目前趣园茶社长春路店处于每天三餐排队的状态，早茶每天放号250号到300号，中午120号到150号，晚餐是150号到180号。“很多市民和游客早上来不及排队，就会选择中午和晚上来用餐，我们的菜单也会提供部分早茶点心。”
“我们富春茶社，最近上午8:30-9:00一直排队，这个时段是吃早茶的高峰期。”富春茶社得胜桥店总经理王洪波提醒，“市民如果早上赶着游玩景点，可以到我们这里来吃下午茶，下午茶的供应产品与早茶一致。另外，晚饭时段，我们的大厅也是对外开放的，基本不需要排队，市民和游客可以错峰用餐。”
“现在不仅是香园排队，必香居老店在非周末也常常客满。”香园茶社所属石鼎香餐饮相关负责人告诉记者，“前阵子我们的包子、狮子头在东方臻选热卖后，门店的游客接待量明显增加。”五亭食品旗下五亭吟春茶社相关负责人告诉记者：最近开业的蒋王水街附近的新茶社，因为装修风格和菜单“长在食客的审美点上”，最近本地消费人气也不错。
本月家庭聚会明显增加
随后，记者走访多家餐饮企业了解到，临近开学，扬州不少餐企中晚餐家庭聚会明显增加，整个餐饮行业也呈现出“暑期倒计时”的热闹模式。
“最近，我们的接待以家庭聚会为主，明显有了‘暑假快要结束抓紧时间聚会’的状态。”顾家厨房相关负责人介绍，他们的包厢经常客满。“这是每年8月独有的现象，因为家长们在7月完成了孩子们的升学事宜，开学前各家餐厅就很热闹。”
“8月，我们的客房和餐饮人气都不错，商务接待、家庭聚会等都不少。”扬州花园国际大酒店相关负责人告诉记者，夏季的婚宴较少，但酒店的忙碌程度不减。
“我们住店客人就地吃饭的越来越多。”扬州香格里拉大酒店相关负责人告诉记者，8月的住店客人明显增加，不少客人会选择早茶和淮扬菜就地打卡。在徐凝门大街，众顺和、大潮淮等门店中午游客居多，晚餐时段则是本地客居多。
8月餐饮业绩明显提升
据了解，近期，扬州暑期旅游餐饮需求旺盛。记者从扬州市商务局了解到，7月，全市限上餐饮营业额4.1亿元，同比增长32.6%；全市限上住宿营业额1.6亿元，同比增长37.9%。1-7月，全市限上餐饮营业额29.8亿元，同比增长62%；限上住宿营业额13.2亿元，同比增长80%。
扬州餐饮业内人士告诉记者，今年8月，餐饮业绩明显比7月有所提升。
“我们在8月份陆续推出创新菜肴葱烧窝头南美参、六月黄台州豆腐、鸡汤手工虾球、鲍汁五谷辽参等菜肴，由大厨们现场制作各式新品，宾客品鉴后纷纷给出好评。”西园饭店相关负责人说，“据不完全统计，8月上旬餐饮回头客增加15%，同比好评率增加5%。”
扬州发布记者 屠明娟 文/图